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芋頭球莖中的不溶性草酸鈣，接觸人體皮膚會產生發癢、麻刺等不適感，阿宗芋冰城負責人黃志安身為芋冰達人，有一套超簡單止癢撇步，不藏私分享給讀者。 圖文／鏡週刊 炎炎夏日，氣溫動輒飆破37度，黃志安即使汗流浹背，仍堅持穿著長袖削芋頭，「芋頭碰到皮膚很癢耶！以前小孩子時期剛學削芋頭，癢到受不了偷抹綠油精，綠油精味道濃，碰到芋頭整鍋就得倒掉，被爸爸臭罵一頓。」提起童年往事，黃志安至今仍是一臉委屈。 黃志安削芋頭的速度極快，20秒就能把帶土芋頭褪下一層皮，聽到芋頭會害人皮膚發癢，我默默退後2步、想和黃志安保持安全距離，看到我的直覺反應，他笑說：「別怕！不小心碰到我有止癢祕方，不收費傳授給妳。」 原來，芋頭球莖中有一種不溶性草酸鈣成分，一旦使接觸皮膚，就像幾百隻小螞蟻往皮膚裡鑽，又麻又癢。為了止癢，黃志安嘗試多種偏方，有人說用鹽巴塗抹發癢部位，但效果有限，最後他發現「熱水」是最快速有效的止癢偏方，「誘發過敏的蛋白酵素怕熱，蓮蓬頭打開，用稍微熱一點的水沖一沖，馬上就能止癢，超級有效。」 製冰資歷超過30年，黃志安對芋頭品種瞭如執掌，7月盛產的宜蘭檳榔心芋採土栽，澱粉質含量高、口感綿密，適合做佛跳牆料理使用，「這種芋頭不適合做叭噗，澱粉質含量過高，做出來的冰不容易保存，一退冰就油水分離。」「對我來說，芋頭只有分2種，1種是切開剖面有一絲絲青紫色紋路，這種纖維質較高的芋頭，耐煮且煮好原料較顯色，另1種沒紋路的芋頭，煮出來顏色偏白。」 「纖維質含量高的芋頭，做出來的叭噗香味會差一點，但顏色很漂亮，澱粉質高的芋頭顏色不討喜，但風味、香氣足。」黃志安表示，因遵循父訓，堅持不添加色素調味，每一鍋芋冰的顏色都不太一樣，曾被不知原委的消費者吐槽「芋頭冰竟然不是紫色的！」讓他又好氣又好笑。 更多鏡週刊報導 【叭噗世家】佛心頭家 員工結婚月薪漲5千 【叭噗世家】打斷手骨顛倒勇係金ㄟ 他手被打斷4次 【叭噗世家】米商千金下嫁窮小子 拚成蘭陽溪扛霸子
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記者林映妤／台北報導 莊景燊執導，吳慷仁、尹馨主演懸疑台片《引爆點》7月開拍，預計9月底殺青，該片日前已完成台北拍攝，日前移師高雄繼續拍關鍵場次。劇組在高雄拍攝漁民阿海疑似自焚而死後，居民為替他討回公道舉辦大型頭七紀念法會，飾演法醫周建生的吳慷仁來到現場卻陷入危機，整個拍攝過程讓他濕到不行！ ▲▼吳慷仁在《引爆點》飾演法醫追查真相。（圖／牽猴子提供） 這兩天劇組都在高雄路竹區三公宮前拍攝，當地氣溫高達30幾度，吳慷仁拍攝法會戲根本從頭濕到尾，襯衫濕了又乾、乾了又濕，每天都要拿3、4套更換，否則就不連戲。也因為口乾舌燥，還有臨演中暑，大家都在大太陽底下賣命；吳慷仁沒中暑，不過光他一人就喝掉一箱的水！而這場戲在副導6位、臨演千人，加上火焰特效、2組攝影師、4台攝影機的陣容下，耗時2個整天，燒掉將近500萬終於完成！ 《引爆點》描述漁民阿海被發現在一場大規模的抗爭活動中自焚身亡，這場由陳縣長帶領的抗爭迅速成為媒體焦點，阿海成為全國輿論英雄，污染漁村多年的通聯石化也因此遭主管機關勒令停工處分。自焚案的主辦檢查官金照敏不敢輕忽，周建生解剖阿海屍體後發現諸多疑點，他進一步調查發現更多疑問，於是展開調查發現驚人真相。 ▲吳慷仁濕身演出，戲服一天要換3、4套。（圖／牽猴子提供） 該片由張艾嘉、馬天宗、廖慶松監製，導演、編劇則是夫妻檔莊景燊、王莉雯，主要演員有吳慷仁、姚以緹、尹馨、陳以文，徐詣帆、藍葦華、陳家逵、朱陸豪、周群達、李劭婕等。電影2018年8月上映。 ►電影新聞＋實用資訊，加入『ETNEWS看電影』就對了！
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